Пуэр – чай, который может порадовать любителей необычных и насыщенных вкусов. Однако, чтобы получить от этого напитка максимум удовольствия, необходимо знать, как его правильно заваривать. Ведь только в этом случае в пуэре будет перлиться.
Перлы на поверхности чая – это ознакомительная нота его качества. Они появляются благодаря особенностям обработки и ферментации, именно поэтому только квалифицированные чайные мастера могут создать такой тип чая.
Переходим непосредственно к завариванию. Что для этого нужно знать?
Во-первых, необходимо выбрать правильные ингредиенты. Лучший пуэр – это тот, который старше 3-х лет и хорошо сохранен. Не рекомендуется использовать старый, заплесневелый или низкокачественный пуэр.
Во-вторых, важно правильно расчитать пропорции. На 250 мл воды обычно используют одну-полтора ложки пуэра. Чай должен быть хорошо рассыпчатым, без крупных кусков.
В-третьих, необходимо выбрать правильную воду и ее температуру. В качестве воды следует использовать фильтрованную или питьевую воду. Температура зависит от типа пуэра – для зеленого пуэра хорошо подойдет вода 75-85 градусов. Для более темных, взрослых сортов можно использовать воду, нагретую до 95 градусов.
Затем следует промыть чай, используя первые капли вытекающей воды. Это позволит убрать лишнюю пыль и грязь и создать хорошую основу для настоящего чая.
Далее необходимо настоять пуэр. Время заваривания зависит от типа пуэра. Для зеленого пуэра хорошо подойдет заваривание в течение 10 секунд. Для более темных видов пуэра можно увеличить время настоя до 30 секунд. Максимальное количество налитий – 7-10 раз.
И ещё один важный момент – перед наливанием чая в чашку, ее нужно подогреть. Это позволит не только сохранить температуру напитка, но и улучшит его аромат и вкус.
Соблюдение этих правил поможет вам наслаждаться настоящим пуэром, который будет перлиться и радовать свежим и насыщенным вкусом!