Выпекание бисквита – это не просто процесс, а настоящее искусство. Каждый шаг должен быть продуман и выполнен аккуратно, чтобы получился идеальный пирог или торт. Особенно, если речь идет о выпекании в газовой духовке. В этой статье мы расскажем, как готовить бисквит на газу так, чтобы он получился нежным, пышным и без оплавления.
Шаг 1. Подготовка
Первый и самый важный шаг – это правильная подготовка. Необходимо вымыть форму и смазать ее маслом или специальным спреем. Затем обсыпать мукой. Это улучшит адгезию теста к форме, поможет избежать залипания и образования корочки на поверхности бисквита.
Шаг 2. Тесто
Очень важно правильно приготовить тесто. Сначала необходимо взбить яйца с сахаром до белой пены. Добавить муку и снова аккуратно перемешать. Не стоит избыточно перемешивать, чтобы не утратить воздушность. Если надо добавить какой-то ароматизатор, например ванильный экстракт, сделайте это теперь. После добавьте соду и уксус, и вновь перемешайте.
Шаг 3. Выпекание
Теперь самое главное – правильный способ выпекания. Предварительно разогреть газовую духовку до 180 С. Когда вы ставите форму в духовку, постарайтесь, чтобы не падало тесто с краев. Это поможет избежать образования корочки и пересыхания бисквита. Печь надо на средней или нижней полке. Но в случае, если изделие начинает сильно расти, лучше перенести его на более верхнюю полку. Но не открывайте духовку во время выпечки, поскольку скачки температуры могут повлиять на качество бисквита.
Шаг 4. Готовность
Бисквит бывает готовым, когда на его поверхности образуется легкая корочка. Перед тем, как достать испеченный продукт из духовки, проверьте, не прилипло ли он к форме или не развалилось ли на части (если это произошло, то скорее всего, он был свежим). В таком случае, в следующий раз используйте больше муки или уменьшите количество яиц в тесте. Но если все прошло гладко, оставьте бисквит на 10 минут в выключенной духовке, чтобы он полностью остыл и легко отделился от формы.
Правильный подход и тщательная подготовка – это все, что нужно для приготовления идеального бисквита. Следуйте нашим советам и Вы получите великолепный десерт, который понравится всем.