Шашлык из свинины – одна из самых популярных мясных закусок на гриле. Но далеко не каждый знает, как приготовить настоящий грузинский шашлык. Секрет его вкуса – в изысканном маринаде. Мы расскажем, как сделать его самостоятельно.
Итак, основные компоненты маринада для грузинского шашлыка из свинины – это растительное масло, лук, укроп, уксус и специи. Масло – необходимый ингредиент для придания мясу сочности и мягкости. Лук и укроп – для насыщения мяса ароматом и вкусом. Уксус – для добавления кислинки. Специи – для придания особого аромата и пряного вкуса.
Для маринада измельчите лук и укроп, добавьте растительное масло и уксус в равных пропорциях (1:1), а также любые специи на свой вкус: соль, черный перец, кориандр, чабрец и т.д. Перемешайте все ингредиенты и оставьте шашлык на 2-3 часа, чтобы мясо хорошо пропиталось маринадом. Если же у вас есть время, оставьте мясо в маринаде на всю ночь – так вкус будет еще более насыщенным.
Когда мясо долго пролежало в маринаде, его нужно вынуть и немного просушить от лишней маринады. Это позволит лучше прожарить мясо на гриле и получить красивую золотистую корочку. Грузинский шашлык готовится на открытом огне на углях. Но если вы не имеете возможности готовить шашлык на улице, не отчаивайтесь – на вашу помощь придет духовка. Приготовьте шашлык в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, на противне, не забывая переворачивать мясо каждые 10-15 минут.
Грузинский шашлык из свинины – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить как в летнее, так и в зимнее время года. Главное – правильно подготовить мясо и приготовить его по рецепту настоящего грузинского шашлыка. Попробуйте наши советы и убедитесь сами, насколько вкусен может быть шашлык!