Шашлык на природе – одно из самых популярных блюд на гриле. Каждый шашлыкарь знает, что главный секрет вкусного шашлыка – маринад. Если вы хотите добавить глубину вкуса и укрепить мясо, попробуйте использовать винный маринад. В этой статье мы поделимся советами, как правильно мариновать шашлык в вине.
Шаг 1: выберите правильное вино. Для маринада использовать нужно сухое красное вино, лучше всего пинот нуар, каберне совиньон или мерло. Чем более терпкий и плотный вкус у вина, тем лучшее это будет не только для маринада, но и для соуса, который вы сможете приготовить на основе этого вина.
Шаг 2: добавьте специи. Маринад должен содержать свежие травы и пряности, которые хорошо сочетаются с вином, такие как розмарин, тимьян, базилик, петрушка, чеснок и т. д. Помните, что солить маринад не стоит, так как соль убьет вкус вина.
Шаг 3: маринуйте правильно. Не следует мариновать мясо слишком долго в вине, так как это может сделать мясо сухим и жестким. Оптимальный срок маринования шашлыка – от нескольких часов до ночи. Если вы маринуете курицу, то время маринада должно быть не меньше 2 часов, а если речь идет о говядине или свинине, то можно мариновать в течение 6-8 часов.
Шаг 4: правильно жарьте. Чтобы принести вкус шашлыка на новый уровень, прожарьте его на жаре, поросшей розмарином, тимьяном или другими травами.
Вот и все советы по маринованию шашлыка в вине. Следуя им, вы создадите блюдо, которое станет украшением любой трапезы на открытом воздухе. Приятного аппетита!