Шашлык из свинины — это настоящая классика на барбекю. Однако, чтобы мясо было нежным и сочным, его необходимо заранее мариновать. Часто используются уксусные маринады, но также очень эффективны маринады, приготовленные на основе минеральной воды.
Для начала, необходимо выбрать исходный продукт — куски свинины. Лучше всего использовать плечевую часть, поскольку она содержит достаточное количество жира, необходимое для сохранения сочности мяса при готовке.
Далее, для приготовления маринада необходимо взять минеральную воду без газа, лук и специи. Вода помогает размягчить мясо, а добавленные специи придают блюду оригинальный вкус. Лук же в маринаде используется исключительно для добавления аромата.
Размер кусков мяса зависит от предпочтений, однако не рекомендуется делать их слишком крупными — лучше оставить куски размером примерно с ладонь. Далее, залейте мясо минеральной водой и, добавив лук и специи, оставьте на несколько часов, желательно на ночь.
Когда мясо наряду со специями и луком наберет достаточно вкуса, оно готово к жарке. Подойдет любой гриль — угольный, газовый или электрический. Важно помнить, что мясо нужно готовить на огне средней силы, чтобы оно не пригорело и не пересохло. Если вы используете шампуры, то переворачивайте их регулярно, чтобы мясо равномерно прожаривалось со всех сторон.
В итоге, завершив готовку, вы получите вкусный и сочный шашлык с тонким ароматом минеральной воды и пряностей. Такой маринад не только придает мясу оригинальный вкус, но и даже способствует его лучшей усвояемости и пищеварению. Поверьте, такого шашлыка вы еще не пробовали!