Статья рассказывает о том, как правильно приготовить очпочмаки в духовке, чтобы они были сочными, вкусными и не разваливались.
В ресторанах кавказской, татарской и узбекской кухни очпочмаки – это настоящая деликатесная закуска, которую нельзя не попробовать. Они нравятся многим не только своим вкусом, но и красивым и необычным видом. Стоит отметить, что приготовить эту закуску дома самостоятельно не так уж и просто, особенно если нет опыта в приготовлении. В данной статье мы расскажем, как правильно приготовить очпочмаки в духовке.
Ингредиенты для приготовления очпочмаков в духовке:
— 500 гр муки высшего сорта
— 250 мл воды
— 200 гр мяса (говядина или баранина)
— 1 луковица
— Соль, перец, кориандр (по вкусу)
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Подготовьте мясо. Промойте его, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 2. Нарежьте лук мелко.
Шаг 3. Смешайте муку, соль, перец, кориандр и постепенно добавляйте воду. Тщательно замесите тесто и дайте ему отдохнуть 20-30 минут.
Шаг 4. Раскатайте тесто тонким слоем, тщательно его прокатывая.
Шаг 5. Режим тесто на квадраты, размером примерно 10х10 см.
Шаг 6. На каждую лепешку поместите мясо с луком и аккуратно скройте края внутрь, чтобы получился треугольник.
Шаг 7. Выпекайте очпочмаки в духовке при температуре 180 градусов примерно 25 минут, до золотистой корочки.
Шаг 8. Готовые очпочмаки на лаваше подайте на стол, подавая с острым соусом или кетчупом.
Советы для приготовления:
— Не переборщите с мукой – тесто должно быть мягким и эластичным.
— Не забудьте предварительно разогреть духовку до нужной температуры.
— Если желаете, можно добавить в начинку еще и картофель, морковь, топинамбур или грибы – на ваш вкус.
Как видите, приготовление очпочмаков в духовке совсем не сложно. Пробуйте, экспериментируйте и создавайте свои новые вкусы. Удачи в кулинарии!