Газмах — одно из самых популярных блюд Азербайджана. Это блюдо из дрожжевого теста, которое, как правило, запекается в тандыре и подается со свежим зеленым луком. Однако приготовление газмаха – всегда своего рода ритуал. В этой статье вы узнаете, как правильно готовить газмах по традиционному азербайджанскому рецепту.
Ингредиенты:
— мука — 500 граммов;
— сахар — 1 столовая ложка;
— дрожжи — 5 граммов;
— соль — 1 чайная ложка;
— подсолнечное масло — 50 миллилитров;
— теплая вода — 300 миллилитров.
Приготовление:
1. Первым шагом необходимо растереть дрожжи в теплой воде.
2. В большую миску смешайте муку, сахар, соль и вымесите тесто. Добавьте растворенные дрожжи и масло. Если тесто слишком сухое, вы можете добавить немного воды.
3. Тесто нужно хорошенько замесить, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно подошло.
4. После того, как тесто подошло, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый в круглую форму, толщиной около 1 сантиметра.
5. Готовую лепешку закиньте на разогретую сковороду и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Готовый газмах подайте горячим с свежим зеленым луком.
Традиционный газмах должен получиться тонким и хрустящим снаружи и мягким внутри. Газмах можно подавать как основное блюдо, а также использовать в качестве закуски или перекуса.
В заключение, готовить газмах — это не только приготовление вкусного блюда, но и возможность почувствовать дух азербайджанской культуры и выразить свою любовь через блюдо. Попробуйте приготовить газмах по этому традиционному рецепту и порадуйте своих близких!