Блины — это самое популярное блюдо наших предков, которое стало настоящей традицией к масленице. Их готовят как на кулинарных конкурсах, так и на домашней кухне. Однако, не всегда получается идеальный результат. Одни хозяйки уверены, что блины нужно жарить на сковороде на оливковом масле, другие — что нужно использовать гриль. А еще есть те, кто убежден, что блины следует готовить исключительно в духовке.
Как же все-таки правильно готовить блины? Существует ли канонический способ приготовления этого блюда?
Для начала нужно определиться, какая форма блинов вам наиболее подходит. Если вы предпочитаете тонкие блины, диаметр которых достигает 30 сантиметров, то лучшим вариантом будет обжарить их на сковороде. В таком случае масло должно быть растительное, а сковорода — чугунной. При этом жарить блины нужно на большом огне, при температуре около 220 градусов. Важно следить за тем, чтобы блины были равномерно прожарены и не сгорели.
Если же вы предпочитаете толстые блинчики, то лучше пользоваться духовкой. При этом надо знать, что температура должна быть не более 180 градусов, а испытывать блины нужно как минимум 25 минут. Такой способ приготовления подходит и тем, кто хочет избежать жарки на масле.
Есть еще один вариант, который позволит вкусу блинов раскрыться на все 100% — это гриль. В таком случае блины получат характерный запах с дымком, а самый вкус ничем не будет уступать классическим рецептам. Как правило, гриль должен быть разогрет до температуры 250 градусов, а сам процесс должен занимать не более 3 минут.
Как видим, готовить блины можно по-разному. Однако самым главным советом будет следующий: не скупитесь на тесто и не экономьте на масле. Естественно, все зависит от предпочтений и привычек каждой хозяйки. Но следуя простым советам, каждый сможет приготовить идеальные блины и порадовать своих близких и гостей.