Силиконовые формы для выпечки коржей позволяют достичь идеального результата без особых усилий. Однако, чтобы избежать неприятных сюрпризов, при выпекании коржей в таких формах стоит учитывать несколько нюансов.
Первое, что следует учесть, — это правильное наполнение формы тестом. Как правило, силиконовые формы имеют небольшую глубину, поэтому тесто необходимо распределить равномерно по всей поверхности. Для этого можно использовать лопатку или ложку.
Второй важный момент — это температура духовки. Так, для тонких коржей рекомендуется установить температуру в пределах 180-190 градусов, а для более плотных коржей — 170-180 градусов. При этом стоит отметить, что силикон дольше прогревается, а также дольше остывает, что может увеличить время выпекания.
Третий момент — это время и частота выпекания. Время выпекания зависит от толщины коржа и может варьироваться от 15 до 30 минут. Частота выпекания также играет важную роль при выпекании в силиконовой форме — лучше выпекать в несколько этапов, чтобы избежать пересушивания или подгорания теста.
Четвертый момент — это использование разных видов теста. В силиконовой форме можно выпекать как классические шоколадные коржи, так и бисквитные, творожные и другие виды. Главное, чтобы тесто было достаточно жидким и не содержало крупных кусочков, что может повлиять на равномерность выпечки.
В заключение, выпекание коржей в силиконовой форме является простым и удобным решением, которое позволяет достичь идеального результата даже для начинающих кондитеров. Следуя нашим советам, вы также сможете получить великолепные коржи без лишних хлопот и трудностей.