Барбекю не представляется полным без сочной и вкусной свинины. Но как сделать так, чтобы мясо получилось мягким, ароматным и пропитанным соусом? Все просто – маринуйте его правильно! В этой статье мы расскажем, какие ингредиенты использовать, как долго мариновать и каким образом приготовить свинину для барбекю.
Ингредиенты для маринада
Чтобы маринад полностью пропитал мясо и придал ему нужный вкус и аромат, используйте следующие ингредиенты:
— Кислоты: лимонный или лаймовый сок, яблочный или винный уксус, вино или пиво.
— Масла: оливковое, кунжутное или ореховое.
— Специи: чеснок, красный или черный перец, розмарин, тимьян, имбирь, кориандр, а также любые другие специи, которые вы предпочитаете.
— Соль и сахар: помогут балансировать вкус маринада.
Как мариновать свинину
1. Подготовьте свинину – вырежьте жиры, перерезайте на куски нужного размера.
2. Смешайте ингредиенты маринада в соответствующих пропорциях, добавьте специи и соль с сахаром.
3. Возьмите миску или пакет, в котором будете мариновать свинину, и заливайте маринадом.
4. Поместите свинину в маринад, хорошенько перемешайте и накройте пленкой.
5. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике не менее часа, но лучше на ночь.
6. Достаньте свинину из маринада и выложите на решетку гриля.
7. Жарьте мясо на умеренном огне до готовности, переворачивая каждые несколько минут.
8. В конце жарки покройте свинину соусом, который оставили от маринада.
Свинина маринуется дольше, чем другие виды мяса, поэтому не забудьте рассчитать время! Если мариновать свинину правильно, то она будет сочной, мягкой и приятной на вкус. Никаких секретов, только вкус и качество!