В статье рассказывается о том, как подготовить маринад на основе киви для шашлыка, чтобы мясо было мягким, сочным и ароматным. Даны советы по выбору правильной части мяса, длительности маринования и температуре для приготовления на гриле или углях.
Статья:
Шашлык — одно из самых популярных блюд в России и других странах СНГ. Каждый год на летних пикниках и барбекю люди готовят эту вкусную закуску для семьи и друзей. Но как сделать мясо настолько вкусным, чтобы удивить гостей и получить максимальное удовольствие самому?
Секрет в том, что приготовление шашлыка требует не только умения наложить куски мяса на шампуры и запечь их, но и четкого плана действий на этапе маринования. Самый простой и эффективный способ — использование киви.
Киви является отличным маринадом для мяса, так как содержит энзим активированного папайи, который разрушает коллаген в мясе и делает его мягким и сочным. Кроме того, фрукт обладает легким кисловатым вкусом, который замечательно сочетается со специями и ароматными травами.
1. Выберите подходящее мясо
Хотя можно использовать любые типы мяса для шашлыка, некоторые из них лучше всего подходят для маринования с киви. Один из лучших вариантов — говядина. Выбирайте толстые, жирные отрубы, такие как бедро, грудинка или вырезка. Мясо должно быть свежим, без трещин и повреждений. Также рекомендуется удалить кожу и жир перед маринованием.
2. Приготовьте маринад
Для приготовления маринада с киви вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 крупных киви, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка сахара, половина чайной ложки черного перца и соль по вкусу. Нарежьте киви на кусочки, смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
3. Налейте маринад на мясо
Переложите мясо в пластиковый контейнер и налейте маринад сверху. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок мяса был покрыт маринадом. Закройте контейнер крышкой и оставьте мясо на 2-4 часа в холодильнике.
4. Готовьте шашлык
Выньте мясо из холодильника за 10-15 минут до приготовления, чтобы оно достигло комнатной температуры. Затем насадите его на шампуры и запекайте на гриле или углях до готовности, переворачивая каждые 2-3 минуты.
5. Готово!
Подать готовый шашлык на стол, украсив специями и свежими овощами. Наслаждайтесь сочным, мягким и ароматным мясом с киви!