Шашлык – это одно из самых популярных блюд на любом грилл-вечере. Однако, чтобы приготовить самый вкусный шашлык, необходимо уделить внимание процессу маринования.
Армянская кухня славится своими креативными и невероятно вкусными блюдами, а маринованный шашлык из свинины – не исключение. В данной статье мы поделимся с вами секретами идеального маринада и процессом приготовления шашлыка по-армянски.
Для начала, выберите куски свиной вырезки меньшего размера – это позволит маринаду лучше проникнуть в мясо и сократить время приготовления. Затем, приготовьте маринад: в миске смешайте 1/2 чашки оливкового масла, 1/4 чашки красного вина, 1 луковицу, нарезанную кольцами, 5 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки томатного соуса, 2 чайные ложки сушеного орегано, 2 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку молотого пряного перца, щепотку соли и перца по вкусу.
Смешайте компоненты маринада, взболтайте и добавьте свиную вырезку, раcстите ее руками, чтобы маринад равномерно распределился и покройте пленкой. Оставьте мясо на 2-3 часа комнатной температуры, а затем предварительно разогрейте гриль.
Нанизывайте мясо на шампура и готовьте на гриле, переворачивая каждые 3-4 минуты, чтобы шашлык равномерно прожарился со всех сторон. Готовность можно определить по пробиванию мяса вилкой – если соковыделения ярко-розовые, шашлык еще не готов; если бесцветные – значит, мясо пережарено. Советуем подавать шашлык на стол горячим, с зеленью и свежим хлебом.
Спасибо за внимание к нашей статье! Мы надеемся, что эти советы помогут вам приготовить идеальный шашлык по-армянски и порадовать близких незабываемым вкусом!