Маринование является ключевым этапом в приготовлении вкусной и сочной мясной жарки. Особенно важно правильно мариновать свиные стейки, чтобы избежать их сухости и жесткости.
Первым шагом является подготовка маринада. Для этого понадобится:
— 1/2 стакана оливкового масла
— 1/4 стакана соевого соуса
— 1/4 стакана сиропа кленового эритрита или коричневого сахара
— 2 столовые ложки уксуса из яблочного сидра
— 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
— 1 столовая ложка мелко нарезанного розмарина
Смешайте все ингредиенты в глубокой миске или пакете запекания. Добавьте свинной стейк и оставьте его в маринаде как минимум на 2 часа в холодильнике. В идеальном случае, стейк должен пропитаться в маринаде около 12 часов.
Перед готовкой выньте мясо из холодильника и оставьте его на комнатной температуре на 30 минут. Таким образом, оно прогреется на несколько градусов и будет равномерно прожарено.
Чтобы получить идеальный стейк, используйте сковороду или гриль, предварительно смазанный малым количеством оливкового масла. Выньте стейк из маринада и отряхните лишний маринад. Готовьте стейк на умеренном огне, чтобы он был равномерно прожарен. Не забывайте переворачивать мясо каждые 2-3 минуты и проверяйте его готовность с помощью мясного термометра. Внутренняя температура должна быть 145 градусов Фаренгейта.
Готовый стейк нужно оставить на тарелке под фольгой на 5-7 минут, чтобы мясо выделило соки и стало еще более сочным.
В завершении можно добавить немного мелко нарезанного зеленого лука сверху, чтобы придать дополнительный вкус.
Теперь вы знаете, как приготовить свинной стейк правильно и легко удивить своих близких вкусным обедом!