Шашлык — одно из самых популярных блюд на гриле и не только. Каждый готовит его по-своему, используя свои фирменные ингредиенты и техники маринования мяса. В этой статье мы рассмотрим способ маринования курицы в минеральной воде.
Многие люди знают, что мясо нужно мариновать, чтобы оно стало сочным и мягким. Хорошо отбалансированная маринад может преобразить скучный кусок мяса в настоящий шедевр. Однако, некоторые маринады, особенно те, которые содержат уксус или лимонный сок, могут испортить структуру мяса, сделав его жестким и сухим.
В этом случае мы предлагаем приготовить маринад на основе минеральной воды. На первый взгляд, это может показаться странным решением, однако, результат вас удивит.
Минеральная вода содержит множество минералов, которые не только улучшают вкус мяса, но и помогают сохранить его структуру. Кроме того, вода гасит кислотность других ингредиентов маринада, таких как уксус или лимонный сок, что предотвращает переваривание мяса и сохраняет его нежность.
Итак, как правильно мариновать шашлык из курицы в минеральной воде?
Для начала, выберите одну из более щелочных минеральных вод, таких как Нарзан или Боржоми. Щелочные минералы смягчают мясо, делая его более сочным.
Далее, добавьте к воде растительное масло, нарезанный лук, зелень, специи и соль. Вы можете экспериментировать с пропорциями, чтобы достичь нужного вам вкуса.
Натрите курицу специями и нарезанным чесноком, а затем залейте маринадом. Накройте емкость и оставьте мясо мариноваться в холодильнике не менее чем на 2 часа, но лучше всего на ночь.
Перед готовкой можно дополнительно посолить мясо и пожарить на гриле до готовности. Вы удивитесь, насколько сочным и вкусным будет ваш шашлык из курицы!
В заключение, хотим отметить, что маринад из минеральной воды — это не единственный способ маринования мяса, но он однозначно стоит попробовать. Приятного аппетита!