В статье рассказывается, как правильно вынуть внутренности у курицы, чтобы сохранить ее качество и не нарушить правила гигиены. Рассмотрены основные шаги и рекомендации по обработке куриного мяса.
Статья:
При приготовлении куриного мяса, одним из первых шагов является удаление внутренностей. Казалось бы, процедура такая простая, что ничего сложного в ней нет. Но, как это часто бывает, наперекор своей незначительности, на поверку выясняется, что вынуть внутренности у курицы нужно не только правильно, но и безопасно.
Шаг 1. Подготовьте необходимые инструменты
Для того чтобы вынуть внутренности у курицы, вам понадобится: нож, кушон, резиновые перчатки и мусорный пакет. Важно не забыть про резиновые перчатки, поскольку работа без них небезопасна, а также защитит вас от неприятного запаха.
Шаг 2. Очистите птицу
Начните с того, чтобы удалить клюв и лапки, затем промойте птицу под проточной водой. Обратите внимание, чтобы на ее теле не было перышек и кусочков кожи.
Шаг 3. Прорежьте живот
Поставьте курицу на бок, возьмите нож и сделайте надрез на животе. Не пересекайте нижнюю часть кишок, чтобы не порезать их.
Шаг 4. Выньте внутренности
После того, как вы сделали надрез, обычно внутренности выпадают сами. Если это не произошло, используйте кушон и аккуратно вытащите их. Внутренности включают в себя пищеварительные органы, сердце и печень. Удаляя их, старайтесь не повредить желчный пузырь.
Шаг 5. Очистите внутренности
Очистите внутренности от остатков кишок и желчи. Положите их в мусорный пакет и выбросьте.
Шаг 6. Промойте курицу
Смойте курицу под проточной водой. Подсушите бумажными полотенцами или оставьте кушон, чтобы она вытечет.
Шаг 7. Используйте курицу по назначению
Курица готова, и вы можете использовать ее для приготовления блюда на свой вкус.
Следуя этим простым шагам, вы легко и быстро сможете вынуть внутренности у курицы. Главное, не забывайте про правила гигиены и безопасности, а также про отношение к животному с должным уважением.