В статье рассказывается о принципе работы метода пробы 110, который используется для газации бананов. Разбираются особенности этого метода и его влияние на качество и свежесть продукта.
Статья:
Газация – это процесс увеличения содержания углекислого газа в атмосфере хранения фруктов и овощей. Эта технология позволяет сохранять свежесть продукта и удлинять срок его хранения. Метод пробы 110 – один из наиболее распространенных способов газации бананов.
Проба 110 – это контрольная точка, которая определяет степень газации продукта. Для этого берут небольшой образец (пробу) бананов и измеряют содержание углекислого газа в воздухе, окружающем этот образец. Если содержание газа равно 1,1%, то это значит, что внутренняя атмосфера хранилища должна содержать такое же количество углекислого газа.
Газация бананов при помощи метода пробы 110 проводится следующим образом. Сначала бананы помещают в специальный контейнер, называемый газоопределителем. Затем контейнер закрывается и начинается подача углекислого газа до тех пор, пока содержание газа в воздухе газоопределителя не достигнет уровня 1,1%. После этого газоопределитель открывается, бананы вынимаются из него и помещаются на хранение.
Однако газация бананов не безопасна для здоровья человека. Если длительность газации превышает норму, то это может привести к накоплению вредных веществ в продукте. Кроме того, употребление газированных бананов может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.
В целом, метод пробы 110 является эффективным инструментом для газации бананов. Однако рекомендуется обратиться к специалистам, которые смогут правильно провести процедуру газации и гарантировать безопасность продукта.